IL NOSTRO MENU

TARTARE

CLASSICA con tuorlo d’uovo

Scalogno, capperi, senape antica, salsa worcestershire, sale, pepe, olio EVO.

€14

Tartare Caviale Siberian

 sale, olio EVO e Caviale Siberian.

€40

BURRATA

Burrata, pomodori pachino confit, sale, pepe, olio all’arancia

€14

CARDONCELLO “al fumo”

Fungo cardoncello, arancia candita, tartufo, sale, pepe, olio alle nocciole.

€15

Le nostre tartare di manzo sono tutte trattate con il processo di abbattimento

PER INIZIARE

FOCACCIA

Pinsa romana artigianale

€4,5

ANTIPASTO del PAMPERO x1

Affettato misto, carciofini e formaggio

€8

ANTIPASTO MISTO della PAMPA x3

Selezione di salumi e formaggi con pera, noci e marmellata di pomodori

€18

CAPRESE di BUFALA

Pomodoro e bufala

€11

FRITTI dello CHEF *

Verdure miste pastellate

€8

CARCIOFI FRITTI CON CACIO E PEPE

€12

SELEZIONE di FORMAGGI MISTI

Accompagnati da: pere, noci, miele e marmellata di pomodori

€12

PROSCIUTTO CRUDO e MELONE In stagione

€10

PROSCIUTTO CRUDO

Piccolo €10 Grande €14

BUFALA

€11

BURRATA

€9

MORTADELLA

€9

SPECIALITÀ

CARPACCIO di MANZO affumicato

Con rughetta, pachino e crostini di pane, olio EVO, succo di limone.

Piccolo €9 Grande €16

ROASTBEEF al Tartufo

Piccolo €15 Grande €25

BRUSCHETTE

BRUSCHETTE MISTE della casa

Pomodoro, olio EVO, carciofi, olive

€7,5

BRUSCHETTA con Salsiccia

€4,5

BRUSCHETTA con Pomodoro

€3,5

BRUSCHETTA al Lardo di Colonnata

€4.5

BRUSCHETTA al Gorgonzola

€4,5

I NOSTRI PRIMI

ORECCHIETTE del PAMPERO

Con zafferano, salsiccia e panna

€13

TONNARELLI** Cacio & Pepe

€12

MATRICIANELLA “la Pampa”

Con pasta artigianale fresca.

€14

RISOTTO AL SOTTOBOSCO ( con funghi porcini e tartufo)

€25

FETTUCCINE ai funghi PORCINI*

€15

FETTUCCINE** con Guanciale e Asparagi / Carciofi

Gli ingredienti variano in base alla stagione, la ricetta prevede il pecorino

€14

TAGLIOLINI** al Tartufo Nero

La ricetta prevede il parmigiano

€20

RAVIOLI RIPIENI con ricotta e spinaci al pomodoro fresco

€14

PASTA al Pomodoro

Per i bambini fino ai 3 anni offriamo noi

€7

CONTROFILETTO & ENTRECÔTE

ANGUS AMERICANO

€85/kg

ANGUS SUD AMERICA

€68/kg

DANESE

€68/kg

SCOTTONA Selezione Pampa

€62/kg

ANGUS AUSTRALIANO

€95/kg

FILETTO

ARGENTINA

€68/kg

DANESE

€68/kg

SCOTTONA

€68/kg

FIORENTINA E COSTATA

ANGUS AMERICANO

€85/kg

DANESE

€65/kg

SCOTTONA

€58/kg

NAZIONALE

€65/kg

SASHI FINLANDESE

€80/kg

ANGUS AUSTRALIANO

€95/Kg

SPAGNOLA GALLEGHINA

€75/kg

SELEZIONE DEL PAMPERO

€80/kg

PIEMONTESE

€70/kg

CHIANINA

€90/kg

PORTOGHESE

€90/kg

RUBIA GALLEGA

€120/kg

SPECIALS

FIORENTINA SELEZIONE PAMPA

1,3Kg di carne selezionata da noi per gusto e frollatura Per 2 o 3 Persone, servita su pietra ollare
Tempo di cottura 30 minuti

€90

WAGYU BEEF

JAPAN

€350/Kg

SRF USA

€170/Kg

WX AUSTRALIA

€250/Kg

DRY AGED frollatura

FINO A 30/60 GIORNI

€85/Kg

90/120 GIORNI

€120/Kg

DALLA GRIGLIA

GRIGLIATA della PAMPA ai carboni ardenti

Grigliata mista di carne

€18

SPIEDINI di MANZO 5PZ

Ripieni di lardo di colonnata

€9,5

TAGLIATA DI POLLO* a bassa temperatura

8 ore di cottura

€18

ARROSTICINI di AGNELLO 6PZ

€7,5

COSTOLETTE di AGNELLO alla scottadito

€18

SALSICCIA 2PZ

€7

FEGATELLI di MAIALE

1PZ €3,5 3PZ €7

COSCETTE di POLLO

€8

SPUNTATURE di MAIALE

€9

BRACIOLA di MAIALE

€8

BOMBETTE 4PZ

Involtini ripieni della Pampa

8€

DALLA CUCINA

FILETTO ai Funghi Porcini*

€25

FILETTO al Pepe Verde

€22

STRACCETTI DI MANZO con Rucola

€13,5

STRACCETTI DI MANZO ai Funghi Porcini*

€16

TAGLIATA DI MANZO alla Crema di Balsamico

€23

TAGLIATA DI MANZO ai funghi Porcini*

€25

TAGLIATA DI MANZO al Rosmarino

€20

TAGLIATA DI MANZO

Con rucola, pachino e grana

€23,5

ENTRECÔTE special

di Scottona / Argentina da 300g

€18

ENTRECÔTE Special Angus

Iberico da 350g circa

€27

ENTRECÔTE Special Angus

Iberico da 250g circa

€20

MAXI BACON CHEESEBURGER

Panino al burro di 140g con semi di papavero e sesamo Servito con patatine fritte*

€12

MINI HAMBURGER

Al piatto con patatine fritte*

8€

IL NOSTRO LOBSTER

ASTICE grigliato

Servito con riso basmati e verdurine al vapore

€50

ASTICE alla Catalana

Con pomodorini, cipolla di tropea e patate novelle

€50

SURF & TURF premium

Un astice intero + 250g di tagliata
Serviti con riso basmati e verdure al vapore

€55

SPAGHETTI / LINGUINE con Astice

Minimo 2 persone

€24

MAXI PRIMO d’Astice

Astice intero

€48

SURF & TURF elite

Un astice intero + 250g di Black Angus
Serviti con riso basmati, verdurine al vapore e patatine fritte*

€65

SOLO SU PRENOTAZIONE

KING CRAB - ARAGOSTA - ASTICE BLU

– Chiedi informazioni al nostro personale di sala –

I NOSTRI CONTORNI

CICORIA ripassata

€5,5

CICORIA all’agro

€4.5

BROCCOLI ripassati*

€5,5

BROCCOLI all’agro

€4,5

SPINACI Burro & Parmigiano

€5,5

SPINACI all’agro

€4,5

MISTO di VERDURE alla griglia

€6

PATATE fritte*

€5

PATATE arrosto

€5

PATATE al cartoccio

€4,5

INSALATA mista

€4,5

INSALATA VERDE solo Lattuga

€4

INSALATA Rucola & Pachino

€4,5

RADICCHIO TREVIGIANO arrosto

€6,5

STAGIONALI

CARCIOFI alla romana

€8

PUNTARELLE con battuta di Aglio & Alici

€6,5

FUNGHI PORCINI freschi arrosto

€20

ASPARAGI

€7,5

FAGIOLINI all’agro

€6,5

I NOSTRI DOLCI

DOLCE del PAMPERO

Millefoglie di sbriciolata con crema al cioccolato o frutti di bosco o Nutella

€6

TIRAMISÙ con Gentilini

€6

CRÈME BRÛLÉE

€6

PANNA COTTA

Frutti Di Bosco – Cioccolato – Caramello – Nutella

€6

TORTINO al Cioccolato

€7

GELATO

Cioccolato – Crema- Fragola

€4,5

SORBETTO al Limone

€3,5

SORBETTO corretto alla Vodka

€4,5

SEMIFREDDO al Pistacchio

€6

CHEESECAKE

Nutella – Frutti di Bosco

€6

SELEZIONE DI MIGNON

Nutella – Frutti di Bosco-Cocco e cioccolato

€5

BABA' AL RUM

Ripieno di crema e frutta fresca

€6

LA FRUTTA

MACEDONIA

€4

ANANAS

€4,5

TAGLIATA di FRUTTA X2

€15

COCOMERO In stagione

€4

MELONE In stagione

€4

FRAGOLE In stagione

€5

LE BEVANDE

ACQUA naturale 0,75L

€2,5

ACQUA frizzante 0,75L

€2,5

COCA COLA 1L

€4.3

COCA COLA Light / Zero 0,33L

€3

SPRITE 0,33L

€3

FANTA 0,33L

€3

NASTRO AZZURRO 0,66L

€4,9

BIRRA alla spina CHIARA 0,2L

€3

BIRRA alla spina CHIARA 0,4L

€4

BIRRA alla spina ROSSA 0,2L

€3,5

BIRRA alla spina ROSSA 0,4L

€5

BIRRA artigianale IMPERIALE 0,75L

€13

AMARI E DISTILLATI

AMARO d’ABRUZZO, AMARO del CAPO, AVERNA, LUCANO, JÄGERMEISTER, FERNET BRANCA, MIRTO, MONTENEGRO, UNICUM, BRAULIO, SAMBUCA, BRANCAMENTA, LIQUORE alla liquirizia, LIMONCELLO,

€4

LE NOSTRE GRAPPE

GRAPPA della CASA

Bianca o Barrique

€3,5

GRAPPA - Marzadro

Amarone

€5

GRAPPA - Marzadro

Gewürztraminer

€5

ANFORA - Marzadro

affinata in terracotta morbida

€5

18 LUNE - Marzadro

Merlot e Cabernet

€5

TRE SOLI TRE - Berta

€14

COGNAC

HENNESSY

€7

BAS ARMAGNAC

€12

VODKA

BELVEDERE

€7

CIROC

€10

WHISKY

LAGAVULIN

€12

LAPHROAIG

€10

OBAN

€12

TALISKER

€10

MACALLAN

€13

CAOL ILA

€12

NIKKA JAPAN

€10

RUM

RUM CIHUATAN 12 ANNI

€12

ZACAPA 23anni

€12

APPLETON

€7

APPLETON 12anni

€8

RUM SUMMUM RISERVA 12 ANNI

Rum Agricolo

€10

RUM SUMMUM FINISH 12 ANNI

Rum Agricolo

€8

JACQUE TREFOIS

€14

Prezzi soggetti a variazioni in base alla stagione e al mercato
* Gli alimenti potrebbero essere surgelati
** Gli alimenti sono abbattuti di temperatura
N.B. Il servizio ha un costo fisso pari ad €1,00
N.N.B. Vi preghiamo di comunicarci eventuali intolleranze ed allergie prima di ordinare N.N.N.B. Per consultare il registro degli allergeni chiedere al personale di sala

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