IL NOSTRO MENU

TARTARE

CLASSICA con tuorlo d’uovo3,4,10

Scalogno, capperi, senape antica, salsa worcestershire, sale, pepe, olio EVO.

€14

BURRATA7

Burrata, pomodori pachino confit, sale, pepe, olio all’arancia

€14

CARDONCELLO “al fumo”

Fungo cardoncello, arancia candita, tartufo, sale, pepe, olio alle nocciole.

€15

Le nostre tartare di manzo sono tutte trattate con il processo di abbattimento

PER INIZIARE

FOCACCIA1

Pinsa romana artigianale

€4,5

ANTIPASTO del PAMPERO x17

Affettato misto, carciofini e formaggio

€8

ANTIPASTO MISTO della PAMPA x37,8

Selezione di salumi e formaggi con pera, noci e marmellata di pomodori

€18

CAPRESE di BUFALA7

Pomodoro e bufala

€11

FRITTI dello CHEF *1,3

Verdure miste pastellate

€8

CARCIOFI FRITTI CON CACIO E PEPE1,7

€12

SELEZIONE di FORMAGGI MISTI1,7,8

Accompagnati da: pere, noci, miele e marmellata di pomodori

€12

PROSCIUTTO CRUDO e MELONE In stagione

€10

PROSCIUTTO CRUDO

Piccolo €10 Grande €14

BUFALA7

€11

BURRATA7

€9

MORTADELLA8

€9

SPECIALITÀ

CARPACCIO di MANZO affumicato

Con rughetta, pachino e crostini di pane, olio EVO e succo di limone.

Piccolo €9 Grande €16

Scottona iberica al girarrosto

Servita con fagioli rossi e  olio al rosmarino.

€18

ROASTBEEF al Tartufo

Piccolo €15 Grande €25

BRUSCHETTE

BRUSCHETTE MISTE della casa1

Pomodoro, olio EVO, carciofi, olive

€7,5

BRUSCHETTA con Salsiccia1

€4,5

BRUSCHETTA con Pomodoro1

€3,5

BRUSCHETTA al Lardo di Colonnata1

€4.5

BRUSCHETTA al Gorgonzola1,7

€4,5

I NOSTRI PRIMI

ORECCHIETTE del PAMPERO1,7,9

Con zafferano, salsiccia e panna

€13

TONNARELLI** Cacio & Pepe1,7

Con pasta artigianale fresca. La ricetta prevede la panna

€12

MATRICIANELLA “la Pampa” 1,3,7,9

Con pasta artigianale fresca.

€14

FETTUCCINE ai funghi PORCINI* 1,3,9

€15

FETTUCCINE** con Guanciale e Asparagi / Carciofi 1,3,7,9

Gli ingredienti variano in base alla stagione, la ricetta prevede il pecorino

€14

TAGLIOLINI** al Tartufo Nero 1,3,7,9

La ricetta prevede il parmigiano

€20

TORTELLONI RIPIENI DI CARNE** al Tartufo Nero1,3,7,8,9

La ricetta prevede il parmigiano

€25

RAVIOLONE RIPIENO con ricotta e spinaci al pomodoro fresco** 1,3,7,9

€12

TORTELLINI IN BRODO ripieni di carne** (stagionale)

€22

PASTA al Pomodoro 1,9

Per i bambini fino ai 3 anni offriamo noi

€7

CONTROFILETTO & ENTRECÔTE

ANGUS AMERICANO

€85/kg

ANGUS SUD AMERICA

€68/kg

DANESE

€68/kg

SCOTTONA Selezione Pampa

€62/kg

ANGUS AUSTRALIANO

€95/kg

FILETTO

ARGENTINA

€68/kg

DANESE

€68/kg

SCOTTONA

€68/kg

FIORENTINA E COSTATA

ANGUS AMERICANO

€85/kg

WAFU'

€90/kg

DANESE

€65/kg

SCOTTONA

€58/kg

NAZIONALE

€65/kg

SASHI FINLANDESE

€80/kg

ANGUS AUSTRALIANO

€95/Kg

SPAGNOLA GALLEGHINA

€80/kg

SELEZIONE DEL PAMPERO

€80/kg

PIEMONTESE

€70/kg

CHIANINA

€90/kg

PORTOGHESE

€90/kg

RUBIA GALLEGA

€120/kg

SPECIALS

FIORENTINA SELEZIONE PAMPA

1,3Kg di carne selezionata da noi per gusto e frollatura Per 2 o 3 Persone, servita su pietra ollare
Tempo di cottura 30 minuti

€90

WAGYU BEEF

JAPAN

€350/Kg

SRF USA

€170/Kg

WX AUSTRALIA

€250/Kg

DRY AGED frollatura

FINO A 30/60 GIORNI

€85/Kg

90/120 GIORNI

€120/Kg

DALLA GRIGLIA

GRIGLIATA della PAMPA ai carboni ardenti

Grigliata mista di carne

€20

SPIEDINI di MANZO 5PZ

Ripieni di lardo di colonnata

€9,5

TAGLIATA DI POLLO** a bassa temperatura

8 ore di cottura

€18

ARROSTICINI di AGNELLO 6PZ

€7,5

COSTOLETTE di AGNELLO alla scottadito

€20

SALSICCIA 2PZ

€7

FEGATELLI di MAIALE

1PZ €3,5 3PZ €7

COSCETTE di POLLO

€8

SPUNTATURE di MAIALE

€9

BRACIOLA di MAIALE

€8

BOMBETTE 4PZ 7

Involtini ripieni della Pampa

8€

DALLA CUCINA

FILETTO ai Funghi Porcini*9

€25

FILETTO al Pepe Verde7,9

€22

STRACCETTI DI MANZO con Rucola9

€13,5

STRACCETTI DI MANZO ai Funghi Porcini*9

€16

TAGLIATA DI MANZO alla Crema di Balsamico

€23

TAGLIATA DI MANZO ai funghi Porcini*9

€25

TAGLIATA DI MANZO al Rosmarino

€20

TAGLIATA DI MANZO 7

Con rucola, pachino e grana

€23,5

ENTRECÔTE special

di Scottona / Argentina da 300g

€20

ENTRECÔTE Special Angus

Iberico da 350g circa

€27

ENTRECÔTE Special Angus

Iberico da 250g circa

€22

MAXI BACON CHEESEBURGER 1,3,7,8,11

Panino al burro di 140g con semi di papavero e sesamo Servito con patatine fritte*

€12

MINI HAMBURGER (no pane)

Al piatto con patatine fritte*

8€

IL NOSTRO LOBSTER

ASTICE grigliato1,7

Servito con riso basmati e verdurine al vapore

€50

ASTICE alla Catalana 2,9

Con pomodorini, cipolla di tropea e patate novelle

€50

SURF & TURF premium 2

Un astice intero + 250g di tagliata
Serviti con riso basmati e verdure al vapore

€55

SPAGHETTI / LINGUINE con Astice 1,2,9

Minimo 2 persone

€24

MAXI PRIMO d’Astice 1,2,9

Astice intero

€48

SURF & TURF elite 2

Un astice intero + 250g di Black Angus
Serviti con riso basmati, verdurine al vapore e patatine fritte*

€65

SOLO SU PRENOTAZIONE

KING CRAB - ARAGOSTA - ASTICE BLU

– Chiedi informazioni al nostro personale di sala –

I NOSTRI CONTORNI

CICORIA ripassata

€5,5

CICORIA all’agro

€4.5

BROCCOLI ripassati*

€5,5

BROCCOLI all’agro

€4,5

SPINACI Burro & Parmigiano 7

€5,5

SPINACI all’agro

€4,5

MISTO di VERDURE alla griglia

€6

PATATE fritte*

€5

PATATE arrosto

€5

PATATE al cartoccio 1,9,12

€4,5

INSALATA mista

€4,5

INSALATA VERDE solo Lattuga

€4

INSALATA Rucola & Pachino

€4,5

RADICCHIO TREVIGIANO arrosto

€6,5

STAGIONALI

CARCIOFI alla romana

€8

PUNTARELLE con battuta di Aglio & Alici 4

€7

FUNGHI PORCINI freschi arrosto

€20

ASPARAGI

€7,5

FAGIOLINI all’agro

€6,5

I NOSTRI DOLCI

DOLCE del PAMPERO 1,3,7 +8 se Nutella

Millefoglie di sbriciolata con crema al cioccolato o frutti di bosco o Nutella

€6

TIRAMISÙ con Gentilini 1,3,7

€6

CRÈME BRÛLÉE 1,7

€6

PANNA COTTA 1 +8 se Nutella

Frutti Di Bosco – Cioccolato – Caramello – Nutella

€6

TORTINO al Cioccolato

€7

GELATO 7

Cioccolato – Crema- Fragola

€4,5

SORBETTO al Limone

€3,5

SORBETTO corretto alla Vodka

€4,5

SEMIFREDDO al Pistacchio 3,7,8

€6

CHEESECAKE 1,3,7 +8 se Nutella

Nutella – Frutti di Bosco

€6

BABA' AL RUM 1,3,7

Ripieno di crema e frutta fresca

€6

LA FRUTTA

MACEDONIA

€4.5

ANANAS

€5

TAGLIATA di FRUTTA X2

€15

COCOMERO In stagione

€4.5

MELONE In stagione

€4.5

FRAGOLE In stagione

€5

LE BEVANDE

ACQUA naturale 0,75L

€2,5

ACQUA frizzante 0,75L

€2,5

COCA COLA 1L

€4.9

COCA COLA Zero 0,33L

€3

SPRITE 0,33L

€3

FANTA 0,33L

€3

NASTRO AZZURRO 0,66L

€4,9

BIRRA alla spina CHIARA 0,2L

€3

BIRRA alla spina CHIARA 0,4L

€4,5

BIRRA alla spina ROSSA 0,2L

€3,5

BIRRA alla spina ROSSA 0,4L

€5

BIRRA artigianale IMPERIALE 0,75L

€13

AMARI E DISTILLATI

 AMARO DEL CAPO, AVERNA, LUCANO, JÄGERMEISTER, FERNET BRANCA, MIRTO, MONTENEGRO, UNICUM, BRAULIO, SAMBUCA, BRANCAMENTA, LIQUORE alla liquirizia, LIMONCELLO,GENZIANA

€4

LE NOSTRE GRAPPE

GRAPPA della CASA

Bianca o Barrique

€4

GRAPPA - Marzadro

Amarone

€6

GRAPPA - Marzadro

Gewürztraminer

€6

ANFORA - Marzadro

affinata in terracotta morbida

€6

18 LUNE - Marzadro

Merlot e Cabernet

€5

TRE SOLI TRE - Berta

€14

COGNAC

HENNESSY

€7

BAS ARMAGNAC

€12

VODKA

BELVEDERE

€7

CIROC

€10

WHISKY

LAGAVULIN

€12

LAPHROAIG

€10

OBAN

€12

TALISKER

€10

MACALLAN

€13

CAOL ILA

€12

NIKKA JAPAN

€10

RUM

RUM CIHUATAN 12 ANNI

€12

ZACAPA 23anni

€12

APPLETON

€7

APPLETON 12anni

€8

RUM SUMMUM RISERVA 12 ANNI

Rum Agricolo

€10

RUM SUMMUM FINISH 12 ANNI

Rum Agricolo

€8

JACQUE TREFOIS

€14

Prezzi soggetti a variazioni in base alla stagione e al mercato
* Gli alimenti potrebbero essere surgelati
** Gli alimenti sono abbattuti di temperatura
N.B. Il servizio ha un costo fisso pari ad €1,00
N.N.B. Vi preghiamo di comunicarci eventuali intolleranze ed allergie prima di ordinare N.N.N.B.

I 14 ALLERGENI DALLE TABELLE HACCP:

• 1 cereali contenenti glutine, ovvero grano, segale e orzo, avena, farro e kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati tranne:

1. a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
2. b) malto destrine a base di grano;
3. c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
4. d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
• 2 crostacei e prodotti a base di crostacei;
• 3 uova e derivati;
• 4 pesce e prodotti a base di pesce;
• 5 arachidi e derivati;
• 6 soia e prodotti a base di soia;
• 7 latte e prodotti derivati del latte, compreso il lattosio;
• 8 frutta a guscio e derivati (mandorle, nocciole e noci, anacardi, pistacchi), nello specifico mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci Uuglans regia), noci acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci di macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
• 9 sedano e prodotti a base di sedano;
• 10 senape e prodotti a base di senape;
• 11 semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;
• 12 anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 1 O mg/kg o 1 O mg/I espressi come SO2;
• 13 lupino e prodotti a base di lupino;
• 14 molluschi e prodotti a base di molluschi.

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