Scalogno, capperi, senape antica, salsa worcestershire, sale, pepe, olio EVO.
TARTARE
CLASSICA con tuorlo d’uovo
€14
Tartare Caviale Siberian
sale, olio EVO e Caviale Siberian.
€40
BURRATA
Burrata, pomodori pachino confit, sale, pepe, olio all’arancia
€14
CARDONCELLO “al fumo”
Fungo cardoncello, arancia candita, tartufo, sale, pepe, olio alle nocciole.
€15
Le nostre tartare di manzo sono tutte trattate con il processo di abbattimento
PER INIZIARE
FOCACCIA
Pinsa romana artigianale
€4,5
ANTIPASTO del PAMPERO x1
Affettato misto, carciofini e formaggio
€8
ANTIPASTO MISTO della PAMPA x3
Selezione di salumi e formaggi con pera, noci e marmellata di pomodori
€18
CAPRESE di BUFALA
Pomodoro e bufala
€11
FRITTI dello CHEF *
Verdure miste pastellate
€8
CARCIOFI FRITTI CON CACIO E PEPE
€12
SELEZIONE di FORMAGGI MISTI
Accompagnati da: pere, noci, miele e marmellata di pomodori
€12
PROSCIUTTO CRUDO e MELONE In stagione
€10
PROSCIUTTO CRUDO
Piccolo €10 Grande €14
BUFALA
€11
BURRATA
€9
MORTADELLA
€9
SPECIALITÀ
CARPACCIO di MANZO affumicato
Con rughetta, pachino e crostini di pane, olio EVO, succo di limone.
Piccolo €9 Grande €16
ROASTBEEF al Tartufo
Piccolo €15 Grande €25
BRUSCHETTE
BRUSCHETTE MISTE della casa
Pomodoro, olio EVO, carciofi, olive
€7,5
BRUSCHETTA con Salsiccia
€4,5
BRUSCHETTA con Pomodoro
€3,5
BRUSCHETTA al Lardo di Colonnata
€4.5
BRUSCHETTA al Gorgonzola
€4,5
I NOSTRI PRIMI
ORECCHIETTE del PAMPERO
Con zafferano, salsiccia e panna
€13
TONNARELLI** Cacio & Pepe
€12
MATRICIANELLA “la Pampa”
Con pasta artigianale fresca.
€14
RISOTTO AL SOTTOBOSCO ( con funghi porcini e tartufo)
€25
FETTUCCINE ai funghi PORCINI*
€15
FETTUCCINE** con Guanciale e Asparagi / Carciofi
Gli ingredienti variano in base alla stagione, la ricetta prevede il pecorino
€14
TAGLIOLINI** al Tartufo Nero
La ricetta prevede il parmigiano
€20
RAVIOLI RIPIENI con ricotta e spinaci al pomodoro fresco
€14
PASTA al Pomodoro
Per i bambini fino ai 3 anni offriamo noi
€7
CONTROFILETTO & ENTRECÔTE
ANGUS AMERICANO
€85/kg
ANGUS SUD AMERICA
€68/kg
DANESE
€68/kg
SCOTTONA Selezione Pampa
€62/kg
ANGUS AUSTRALIANO
€95/kg
FILETTO
ARGENTINA
€68/kg
DANESE
€68/kg
SCOTTONA
€68/kg
FIORENTINA E COSTATA
ANGUS AMERICANO
€85/kg
DANESE
€65/kg
SCOTTONA
€58/kg
NAZIONALE
€65/kg
SASHI FINLANDESE
€80/kg
ANGUS AUSTRALIANO
€95/Kg
SPAGNOLA GALLEGHINA
€75/kg
SELEZIONE DEL PAMPERO
€80/kg
PIEMONTESE
€70/kg
CHIANINA
€90/kg
PORTOGHESE
€90/kg
RUBIA GALLEGA
€120/kg
SPECIALS
FIORENTINA SELEZIONE PAMPA
1,3Kg di carne selezionata da noi per gusto e frollatura Per 2 o 3 Persone, servita su pietra ollare
Tempo di cottura 30 minuti
€90
WAGYU BEEF
JAPAN
€350/Kg
SRF USA
€170/Kg
WX AUSTRALIA
€250/Kg
DRY AGED frollatura
FINO A 30/60 GIORNI
€85/Kg
90/120 GIORNI
€120/Kg
DALLA GRIGLIA
GRIGLIATA della PAMPA ai carboni ardenti
Grigliata mista di carne
€18
SPIEDINI di MANZO 5PZ
Ripieni di lardo di colonnata
€9,5
TAGLIATA DI POLLO* a bassa temperatura
8 ore di cottura
€18
ARROSTICINI di AGNELLO 6PZ
€7,5
COSTOLETTE di AGNELLO alla scottadito
€18
SALSICCIA 2PZ
€7
FEGATELLI di MAIALE
1PZ €3,5 3PZ €7
COSCETTE di POLLO
€8
SPUNTATURE di MAIALE
€9
BRACIOLA di MAIALE
€8
BOMBETTE 4PZ
Involtini ripieni della Pampa
8€
DALLA CUCINA
FILETTO ai Funghi Porcini*
€25
FILETTO al Pepe Verde
€22
STRACCETTI DI MANZO con Rucola
€13,5
STRACCETTI DI MANZO ai Funghi Porcini*
€16
TAGLIATA DI MANZO alla Crema di Balsamico
€23
TAGLIATA DI MANZO ai funghi Porcini*
€25
TAGLIATA DI MANZO al Rosmarino
€20
TAGLIATA DI MANZO
Con rucola, pachino e grana
€23,5
ENTRECÔTE special
di Scottona / Argentina da 300g
€18
ENTRECÔTE Special Angus
Iberico da 350g circa
€27
ENTRECÔTE Special Angus
Iberico da 250g circa
€20
MAXI BACON CHEESEBURGER
Panino al burro di 140g con semi di papavero e sesamo Servito con patatine fritte*
€12
MINI HAMBURGER
Al piatto con patatine fritte*
8€
IL NOSTRO LOBSTER
ASTICE grigliato
Servito con riso basmati e verdurine al vapore
€50
ASTICE alla Catalana
Con pomodorini, cipolla di tropea e patate novelle
€50
SURF & TURF premium
Un astice intero + 250g di tagliata
Serviti con riso basmati e verdure al vapore
€55
SPAGHETTI / LINGUINE con Astice
Minimo 2 persone
€24
MAXI PRIMO d’Astice
Astice intero
€48
SURF & TURF elite
Un astice intero + 250g di Black Angus
Serviti con riso basmati, verdurine al vapore e patatine fritte*
€65
SOLO SU PRENOTAZIONE
KING CRAB - ARAGOSTA - ASTICE BLU
– Chiedi informazioni al nostro personale di sala –
I NOSTRI CONTORNI
CICORIA ripassata
€5,5
CICORIA all’agro
€4.5
BROCCOLI ripassati*
€5,5
BROCCOLI all’agro
€4,5
SPINACI Burro & Parmigiano
€5,5
SPINACI all’agro
€4,5
MISTO di VERDURE alla griglia
€6
PATATE fritte*
€5
PATATE arrosto
€5
PATATE al cartoccio
€4,5
INSALATA mista
€4,5
INSALATA VERDE solo Lattuga
€4
INSALATA Rucola & Pachino
€4,5
RADICCHIO TREVIGIANO arrosto
€6,5
STAGIONALI
CARCIOFI alla romana
€8
PUNTARELLE con battuta di Aglio & Alici
€6,5
FUNGHI PORCINI freschi arrosto
€20
ASPARAGI
€7,5
FAGIOLINI all’agro
€6,5
I NOSTRI DOLCI
DOLCE del PAMPERO
Millefoglie di sbriciolata con crema al cioccolato o frutti di bosco o Nutella
€6
TIRAMISÙ con Gentilini
€6
CRÈME BRÛLÉE
€6
PANNA COTTA
Frutti Di Bosco – Cioccolato – Caramello – Nutella
€6
TORTINO al Cioccolato
€7
GELATO
Cioccolato – Crema- Fragola
€4,5
SORBETTO al Limone
€3,5
SORBETTO corretto alla Vodka
€4,5
SEMIFREDDO al Pistacchio
€6
CHEESECAKE
Nutella – Frutti di Bosco
€6
SELEZIONE DI MIGNON
Nutella – Frutti di Bosco-Cocco e cioccolato
€5
BABA' AL RUM
Ripieno di crema e frutta fresca
€6
LA FRUTTA
MACEDONIA
€4
ANANAS
€4,5
TAGLIATA di FRUTTA X2
€15
COCOMERO In stagione
€4
MELONE In stagione
€4
FRAGOLE In stagione
€5
LE BEVANDE
ACQUA naturale 0,75L
€2,5
ACQUA frizzante 0,75L
€2,5
COCA COLA 1L
€4.3
COCA COLA Light / Zero 0,33L
€3
SPRITE 0,33L
€3
FANTA 0,33L
€3
NASTRO AZZURRO 0,66L
€4,9
BIRRA alla spina CHIARA 0,2L
€3
BIRRA alla spina CHIARA 0,4L
€4
BIRRA alla spina ROSSA 0,2L
€3,5
BIRRA alla spina ROSSA 0,4L
€5
BIRRA artigianale IMPERIALE 0,75L
€13
AMARI E DISTILLATI
AMARO d’ABRUZZO, AMARO del CAPO, AVERNA, LUCANO, JÄGERMEISTER, FERNET BRANCA, MIRTO, MONTENEGRO, UNICUM, BRAULIO, SAMBUCA, BRANCAMENTA, LIQUORE alla liquirizia, LIMONCELLO,
€4
LE NOSTRE GRAPPE
GRAPPA della CASA
Bianca o Barrique
€3,5
GRAPPA - Marzadro
Amarone
€5
GRAPPA - Marzadro
Gewürztraminer
€5
ANFORA - Marzadro
affinata in terracotta morbida
€5
18 LUNE - Marzadro
Merlot e Cabernet
€5
TRE SOLI TRE - Berta
€14
COGNAC
HENNESSY
€7
BAS ARMAGNAC
€12
VODKA
BELVEDERE
€7
CIROC
€10
WHISKY
LAGAVULIN
€12
LAPHROAIG
€10
OBAN
€12
TALISKER
€10
MACALLAN
€13
CAOL ILA
€12
NIKKA JAPAN
€10
RUM
RUM CIHUATAN 12 ANNI
€12
ZACAPA 23anni
€12
APPLETON
€7
APPLETON 12anni
€8
RUM SUMMUM RISERVA 12 ANNI
Rum Agricolo
€10
RUM SUMMUM FINISH 12 ANNI
Rum Agricolo
€8
JACQUE TREFOIS
€14
Prezzi soggetti a variazioni in base alla stagione e al mercato
* Gli alimenti potrebbero essere surgelati
** Gli alimenti sono abbattuti di temperatura
N.B. Il servizio ha un costo fisso pari ad €1,00
N.N.B. Vi preghiamo di comunicarci eventuali intolleranze ed allergie prima di ordinare N.N.N.B. Per consultare il registro degli allergeni chiedere al personale di sala
© 2021 La Pampa. – Made with ♥ by Slevin
