IL NOSTRO MENU

TARTARE

CLASSICA con tuorlo d’uovo

Scalogno, capperi, senape antica, salsa worcestershire, sale, pepe, olio EVO.

€14

BURRATA

Burrata, pomodori pachino confit, sale, pepe, olio all’arancia

€14

CARDONCELLO “al fumo”

Fungo cardoncello, arancia candita, tartufo, sale, pepe, olio alle nocciole.

€15

Le nostre tartare di manzo sono tutte trattate con il processo di abbattimento

PER INIZIARE

FOCACCIA

Pinsa romana artigianale

€4,5

ANTIPASTO del PAMPERO

Affettato misto, carciofini e formaggio

€8

ANTIPASTO MISTO della PAMPA x3

Selezione di salumi e formaggi con pera, noci e marmellata della casa

€18

CAPRESE di BUFALA

Pomodoro e bufala

€9

FRITTI dello CHEF *

Verdure miste pastellate

€8

SELEZIONE di FORMAGGI MISTI

Accompagnati da: pere, noci, miele e marmellata di pomodori

€12

PROSCIUTTO CRUDO e MELONE In stagione

€10

PROSCIUTTO CRUDO

Piccolo €10 Grande €14

PROSCIUTTO CRUDO e BUFALA

€16

BUFALA

€11

BURRATA

€9

MORTADELLA

€9

SPECIALITÀ

CARPACCIO di MANZO affumicato

Con rughetta, pachino e crostini di pane, olio EVO, succo di limone.

Piccolo €9 Grande €16

SCOTTONA GIRARROSTO In stagione

Con contorno del giorno

€16

ROASTBEEF

Carne di manzo, olio EVO, sale, pepe nero, limone

Piccolo €9 Grande €16

ROASTBEEF al Tartufo

Piccolo €15 Grande €25

BRUSCHETTE

BRUSCHETTE MISTE della casa

Pomodoro, olio EVO, carciofi, olive

€7,5

BRUSCHETTA con Salsiccia

€3,5

BRUSCHETTA con Pomodoro

€2,5

BRUSCHETTA al Lardo di Colonnata

€3,5

BRUSCHETTA al Gorgonzola

€3,5

I NOSTRI PRIMI

ORECCHIETTE del PAMPERO

Con zafferano, salsiccia e panna

€10

TONNARELLI** Cacio & Pepe

€10

MATRICIANELLA “la Pampa”

Con pasta artigianale fresca.

€13

FETTUCCINE** ai Funghi cardoncelli

€13

FETTUCCINE ai funghi PORCINI freschi

€18

FETTUCCINE** con Guanciale e Asparagi / Carciofi

Gli ingredienti variano in base alla stagione, la ricetta prevede il pecorino

€13

TAGLIOLINI** al Tartufo Nero

€20

PASTA al Pomodoro

Per i bambini fino ai 3 anni offriamo noi

€6

CONTROFILETTO & ENTRECÔTE

ANGUS AMERICANO

€80/kg

ARGENTINA

€60/kg

DANESE

€55/kg

SCOTTONA Selezione Pampa

€55/kg

ANGUS AUSTRALIANO

€85/kg

ANGUS NEOZELANDESE

€78/kg

ANGUS CANADESE

€75/kg

FILETTO

ARGENTINA

€60/kg

DANESE

€60/kg

SCOTTONA

€60/kg

FIORENTINA E COSTATA

ANGUS AMERICANO

€80/kg

DANESE

€52/kg

SCOTTONA Selezione Pampa

€52/kg

NAZIONALE

€55/kg

SASHI FINLANDESE

€65/kg

ANGUS NEOZELANDESE

€75/kg

ANGUS CANADESE

€75/kg

ANGUS AUSTRALIANO

€80/Kg

SPAGNOLA GALLEGHINA

€70/kg

SPECIALS

FIORENTINA SELEZIONE PAMPA

1,3Kg di carne selezionata da noi per gusto e frollatura Per 2 o 3 Persone, servita su pietra ollare
Tempo di cottura 30 minuti

€90

WAGYU BEEF

DAL GIAPPONE

€350/Kg

DAGLI STATI UNITI

€160/Kg

DALL’AUSTRALIA

€180/Kg

DRY AGED frollatura

FINO A 30/60 GIORNI

€85/Kg

90/120 GIORNI

€110/Kg

DALLA GRIGLIA

GRIGLIATA della PAMPA ai carboni ardenti

Grigliata mista di carne

€16

SPIEDINI di MANZO 5PZ

Ripieni di lardo di colonnata

€9,5

COSTINE di MAIALE* a bassa temperatura

72 ore di cottura

€14

ARROSTICINI di AGNELLO 6PZ

€7,5

COSTOLETTE di AGNELLO alla scottadito

€18

SALSICCIA 2PZ

€7

FEGATELLI di MAIALE

1PZ €3,5 3PZ €7

COSCETTE di POLLO

€8

SPUNTATURE di MAIALE

€9

BRACIOLA di MAIALE

€8

BOMBETTE 4PZ

Involtini ripieni della Pampa

8€

SALSICCETTE della PAMPA

€30/kg

DALLA CUCINA

FILETTO ai Funghi CARDONCELLI*

€22

FILETTO al Pepe Verde

€22

STRACCETTI DI MANZO con Rucola

€13,5

STRACCETTI DI MANZO ai Funghi Porcini*

€14

TAGLIATA DI MANZO alla Crema di Balsamico

€23

TAGLIATA DI MANZO ai funghi Cardoncelli

€25

TAGLIATA DI MANZO al Rosmarino

€20

TAGLIATA DI MANZO

Con rucola, pachino e grana

€23,5

ENTRECÔTE special

di Scottona / Argentina da 300g

€18

MAXI BACON CHEESEBURGER

Panino al burro di 140g con semi di papavero e sesamo Servito con patatine fritte*

€12

MINI HAMBURGER

Al piatto con patatine fritte*

8€

IL NOSTRO LOBSTER

ASTICE grigliato

Servito con riso basmati e verdurine al vapore

€50

ASTICE alla Catalana

Con pomodorini, cipolla di tropea e patate novelle

€50

SURF & TURF premium

Un astice intero + 250g di tagliata
Serviti con riso basmati e verdure al vapore

€55

SPAGHETTI / LINGUINE con Astice

Minimo 2 persone

€24

MAXI PRIMO d’Astice

Astice intero

€48

SURF & TURF elite

Un astice intero + 250g di Black Angus
Serviti con riso basmati, verdurine al vapore e patatine fritte*

€65

SOLO SU PRENOTAZIONE

KING CRAB - ARAGOSTA - ASTICE BLU

– Chiedi informazioni al nostro personale di sala –

I NOSTRI CONTORNI

CICORIA ripassata

€4,8

CICORIA all’agro

€4

BROCCOLI ripassati*

€4,8

BROCCOLI all’agro

€4

SPINACI Burro & Parmigiano

€4,8

SPINACI all’agro

€4

MISTO di VERDURE alla griglia

€5,5

PATATE fritte*

€4,5

PATATE arrosto

€4,5

PATATE al cartoccio

€4,5

INSALATA mista

€4

INSALATA VERDE solo Lattuga

€4

INSALATA Rucola & Pachino

€4

RADICCHIO TREVIGNANO arrosto

€6,5

STAGIONALI

CARCIOFI alla romana

€8

PUNTARELLE con battuta di Aglio & Alici

€6,5

FUNGHI PORCINI freschi arrosto

€20

ASPARAGI

€7,5

FAGIOLINI all’agro

€6,5

I NOSTRI DOLCI

DOLCE del PAMPERO

Millefoglie di sbriciolata con crema al cioccolato o frutti di bosco o Nutella

€4,5

TIRAMISÙ con Gentilini

€4,5

CRÈME BRÛLÉE

€4,5

PANNA COTTA

Frutti Di Bosco – Cioccolato – Caramello – Nutella

€4,5

TORTINO al Cioccolato

€6

GELATO

Cioccolato – Crema

€4,5

SORBETTO al Limone

€3,5

SORBETTO corretto alla Vodka

€4,5

SEMIFREDDO al Pistacchio

€5

CHEESECAKE

Nutella – Frutti di Bosco

€5

LA FRUTTA

MACEDONIA

€4

ANANAS

€4,5

TAGLIATA di FRUTTA X2

€12

COCOMERO In stagione

€4

MELONE In stagione

€4

FRAGOLE In stagione

€4,5

LE BEVANDE

ACQUA naturale 0,75L

€2,5

ACQUA frizzante 0,75L

€2,5

COCA COLA 1L

€3,9

COCA COLA Light / Zero 0,33L

€2,5

SPRITE 0,33L

€2,5

FANTA 0,33L

€2,5

NASTRO AZZURRO 0,66L

€4,9

BIRRA alla spina CHIARA 0,2L

€3

BIRRA alla spina CHIARA 0,4L

€4

BIRRA alla spina ROSSA 0,2L

€3,5

BIRRA alla spina ROSSA 0,4L

€5

BIRRA artigianale IMPERIALE 0,75L

€13

Prezzi soggetti a variazioni in base alla stagione e al mercato
* Gli alimenti potrebbero essere surgelati
** Gli alimenti sono abbattuti di temperatura
N.B. Il servizio ha un costo fisso pari ad €1,00
N.N.B. Vi preghiamo di comunicarci eventuali intolleranze ed allergie prima di ordinare N.N.N.B. Per consultare il registro degli allergeni chiedere al personale di sala

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