Scalogno, capperi, senape antica, salsa worcestershire, sale, pepe, olio EVO.
TARTARE
CLASSICA con tuorlo d’uovo3,4,10
€14
BURRATA7
Burrata, pomodori pachino confit, sale, pepe, olio all’arancia
€14
CARDONCELLO “al fumo”
Fungo cardoncello, arancia candita, tartufo, sale, pepe, olio alle nocciole.
€15
Le nostre tartare di manzo sono tutte trattate con il processo di abbattimento
PER INIZIARE
FOCACCIA1
Pinsa romana artigianale
€4,5
ANTIPASTO del PAMPERO x17
Affettato misto, carciofini e formaggio
€8
ANTIPASTO MISTO della PAMPA x37,8
Selezione di salumi e formaggi con pera, noci e marmellata di pomodori
€20
CAPRESE di BUFALA7
Pomodoro e bufala
€12
FRITTI dello CHEF *1,3
Verdure miste pastellate
€10
CARCIOFI FRITTI CON CACIO E PEPE1,7
€13
POLPETTE DI BOLLITO1,3,4,7,9
Accompagnati da salsa al prezzemolo
€10
GRAN SELEZIONE di FORMAGGI MISTI1,7
Accompagnati da: pere, noci, miele e marmellata di pomodori
€24
PROSCIUTTO CRUDO e MELONE In stagione
€12
PROSCIUTTO CRUDO
Piccolo €10 Grande €14
BUFALA7
€12
BURRATA7
€9
MORTADELLA8
€9
SPECIALITÀ
CARPACCIO di MANZO affumicato
Con rughetta, pachino e crostini di pane, olio EVO e succo di limone.
Piccolo €10 Grande €18
Scottona Iberica al GIRARROSTO
Servita con fagioli rossi e olio al rosmarino. In stagione
€18
PICANHA
Con Pepe, sale Maldon e olio Evo
Piccolo €16 Grande €25
ROASTBEEF al Tartufo
Piccolo €15 Grande €25
ROASTBEEF al Limone, sale e pepe
Piccolo €10 Grande €15
BRUSCHETTE
BRUSCHETTE MISTE della casa1
Pomodoro, olio EVO, carciofi, olive
€8,5
BRUSCHETTA con Salsiccia1
€4,5
BRUSCHETTA con Pomodoro1
€3,5
BRUSCHETTA al Lardo di Colonnata1
€4.5
BRUSCHETTA al Gorgonzola1,7
€4,5
I NOSTRI PRIMI
ORECCHIETTE del PAMPERO1,7,9
Con zafferano, salsiccia e panna
€15
TONNARELLI** Cacio & Pepe1,7
Con pasta artigianale fresca. La ricetta prevede la panna
€15
MATRICIANELLA “la Pampa” 1,3,7,9
Con pasta artigianale fresca.
€15
FETTUCCINE ai funghi PORCINI* 1,3,9
€18
FETTUCCINE** con Guanciale e Asparagi / Carciofi 1,3,7,9
Gli ingredienti variano in base alla stagione, la ricetta prevede il pecorino
€15
TAGLIOLINI** al Tartufo Nero 1,3,7,9
La ricetta prevede il parmigiano
€20
TORTELLONI RIPIENI DI CARNE** al Tartufo Nero1,3,7,8,9
La ricetta prevede il parmigiano
€25
RAVIOLONE RIPIENO con ricotta e spinaci al pomodoro fresco** 1,3,7,9
€15
TORTELLINI IN BRODO ripieni di carne** (stagionale)
€22
PASTA al Pomodoro 1,9
Per i bambini fino ai 3 anni offriamo noi
€9
CONTROFILETTO & ENTRECÔTE
CONTROFILETTO ANGUS AMERICANO
€95/kg
ENTRECÒTE ANGUS AMERICANO
€120/kg
ANGUS SUD AMERICA
€68/kg
DANESE
€68/kg
SCOTTONA Selezione Pampa
€62/kg
ANGUS AUSTRALIANO
€98/kg
FILETTO
ARGENTINA
€68/kg
DANESE
€68/kg
SCOTTONA
€68/kg
FIORENTINA E COSTATA
ANGUS AMERICANO
€90/kg
WAFU'
€90/kg
DANESE
€65/kg
SCOTTONA
€58/kg
NAZIONALE
€65/kg
SASHI FINLANDESE
€85/kg
ANGUS AUSTRALIANO
€95/Kg
SPAGNOLA GALLEGHINA
€85/kg
SIMMENTHAL TOP QUALITY
€120/kg
SELEZIONE DEL PAMPERO
€80/kg
PIEMONTESE
€70/kg
CHIANINA
€90/kg
WAGYU SPAGNA
€120/kg
PORTOGHESE
€90/kg
RUBIA GALLEGA
€120/kg
SPECIALS
FIORENTINA SELEZIONE PAMPA
1,3Kg di carne selezionata da noi per gusto e frollatura Per 2 o 3 Persone, servita su pietra ollare
Tempo di cottura 30 minuti
€90
WAGYU BEEF
JAPAN
€350/Kg
SRF USA
€170/Kg
WX AUSTRALIA
€250/Kg
DRY AGED frollatura
FINO A 30/60 GIORNI
€85/Kg
90/120 GIORNI
€120/Kg
DALLA GRIGLIA
GRIGLIATA della PAMPA ai carboni ardenti
Grigliata mista di carne
€20
SPIEDINI di MANZO 5PZ
Ripieni di lardo di colonnata
€10
TAGLIATA DI POLLO** a bassa temperatura
8 ore di cottura
€18
ARROSTICINI di AGNELLO 6PZ
€9
COSTOLETTE di AGNELLO alla scottadito
€22
AGNELLO costine alla scottadito Nuova Zelanda *
€22
SALSICCIA 2PZ
€8
FEGATELLI di MAIALE
1PZ €3,5 3PZ €7
COSCETTE di POLLO
€8
SPUNTATURE di MAIALE
€9
BRACIOLA di MAIALE
€8
BOMBETTE 4PZ 7
Involtini ripieni della Pampa
8€
DALLA CUCINA
FILETTO ai Funghi Porcini*9
€25
FILETTO al Pepe Verde7,9
€24
STRACCETTI DI MANZO con Rucola9
€13,5
STRACCETTI DI MANZO ai Funghi Porcini*9
€16
TAGLIATA DI MANZO alla Crema di Balsamico
€24
TAGLIATA DI MANZO ai funghi Porcini*9
€25
TAGLIATA DI MANZO al Rosmarino
€22
TAGLIATA DI MANZO 7
Con rucola, pachino e grana
€24
ENTRECÔTE Special Angus
Iberico da 350g circa
€27
MAXI BACON CHEESEBURGER 1,3,7,8,11
Panino al burro di 140g con semi di papavero e sesamo Servito con patatine fritte*
€12
MINI HAMBURGER (no pane)
Al piatto con patatine fritte*
8€
I NOSTRI CONTORNI
CICORIA ripassata
€6
CICORIA all’agro
€5
BROCCOLI ripassati*
€6
BROCCOLI all’agro
€5
SPINACI Burro & Parmigiano 7
€6
SPINACI all’agro
€5
BROCCOLETTI ripassati
€6
MISTO di VERDURE alla griglia
€6
PATATE fritte*
€5
PATATE arrosto
€5
PATATE al cartoccio 1,9,12
€4,5
INSALATA mista
€4,5
INSALATA VERDE solo Lattuga
€4
INSALATA Rucola & Pachino
€4,5
RADICCHIO TREVIGIANO arrosto
€6,5
STAGIONALI
CARCIOFI alla romana
€8.5
PUNTARELLE con battuta di Aglio & Alici 4
€8.5
FUNGHI PORCINI freschi arrosto
€20
ASPARAGI
€8.5
FAGIOLINI all’agro
€6,5
I NOSTRI DOLCI
DOLCE del PAMPERO 1,3,7 +8 se Nutella
Millefoglie di sbriciolata con crema al cioccolato o frutti di bosco o Nutella
€6
TIRAMISÙ con Gentilini 1,3,7
€6
CRÈME BRÛLÉE 1,7
€6
PANNA COTTA 1 +8 se Nutella
Frutti Di Bosco – Cioccolato – Caramello – Nutella
€6
TORTINO al Cioccolato 1,3,7
€7
GELATO 7
Cioccolato – Crema- Fragola
€4,5
SORBETTO al Limone
€3,5
SORBETTO corretto alla Vodka
€4,5
SEMIFREDDO al Pistacchio 3,7,8
€6
CHEESECAKE 1,3,7 +8 se Nutella
Nutella – Frutti di Bosco
€6
BABA' AL RUM 1,3,7
Ripieno di crema e frutta fresca
€6
LA FRUTTA
MACEDONIA
€5
ANANAS
€5
TAGLIATA di FRUTTA X2
€15
COCOMERO In stagione
€4.5
MELONE In stagione
€5
FRAGOLE In stagione
€5
LE BEVANDE
ACQUA naturale 0,75L
€2,5
ACQUA frizzante 0,75L
€2,5
COCA COLA 1L
€4.9
COCA COLA Zero 0,33L
€3
SPRITE 0,33L
€3
FANTA 0,33L
€3
NASTRO AZZURRO 0,66L
€4,9
BIRRA alla spina CHIARA 0,2L
€3
BIRRA alla spina CHIARA 0,4L
€4,5
BIRRA alla spina ROSSA 0,2L
€3,5
BIRRA alla spina ROSSA 0,4L
€5
BIRRA artigianale STRONZA 0,33L
Ribelle – Da Urlo – Audace – Ti Amo
€6
AMARI E DISTILLATI
AMARO DEL CAPO, AVERNA, LUCANO, JÄGERMEISTER, FERNET BRANCA, MIRTO, MONTENEGRO, UNICUM, BRAULIO, SAMBUCA, BRANCAMENTA, LIQUORE alla liquirizia, LIMONCELLO,GENZIANA
€4
LE NOSTRE GRAPPE
GRAPPA della CASA
Bianca o Barrique
€4
GRAPPA - Marzadro
Amarone
€6
GRAPPA - Marzadro
Gewürztraminer
€6
ANFORA - Marzadro
affinata in terracotta morbida
€6
18 LUNE - Marzadro
Merlot e Cabernet
€6
TRE SOLI TRE - Berta
€14
COGNAC
HENNESSY
€7
BAS ARMAGNAC
€12
VODKA
BELVEDERE
€7
CIROC
€10
WHISKY
LAGAVULIN
€12
LAPHROAIG
€10
OBAN
€12
TALISKER
€10
MACALLAN
€13
CAOL ILA
€12
NIKKA JAPAN
€10
RUM
RUM CIHUATAN 12 ANNI
€12
ZACAPA 23anni
€12
APPLETON
€7
APPLETON 12anni
€8
RUM SUMMUM RISERVA 12 ANNI
Rum Agricolo
€10
RUM SUMMUM FINISH 12 ANNI
Rum Agricolo
€8
JACQUE TREFOIS
€14
Prezzi soggetti a variazioni in base alla stagione e al mercato
* Gli alimenti potrebbero essere surgelati
** Gli alimenti sono abbattuti di temperatura
N.B. Il servizio ha un costo fisso pari ad €1,00
N.N.B. Vi preghiamo di comunicarci eventuali intolleranze ed allergie prima di ordinare N.N.N.B.
I 14 ALLERGENI DALLE TABELLE HACCP:
• 1 cereali contenenti glutine, ovvero grano, segale e orzo, avena, farro e kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati tranne:
1. a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
2. b) malto destrine a base di grano;
3. c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
4. d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
• 2 crostacei e prodotti a base di crostacei;
• 3 uova e derivati;
• 4 pesce e prodotti a base di pesce;
• 5 arachidi e derivati;
• 6 soia e prodotti a base di soia;
• 7 latte e prodotti derivati del latte, compreso il lattosio;
• 8 frutta a guscio e derivati (mandorle, nocciole e noci, anacardi, pistacchi), nello specifico mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci Uuglans regia), noci acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci di macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
• 9 sedano e prodotti a base di sedano;
• 10 senape e prodotti a base di senape;
• 11 semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;
• 12 anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 1 O mg/kg o 1 O mg/I espressi come SO2;
• 13 lupino e prodotti a base di lupino;
• 14 molluschi e prodotti a base di molluschi.
© 2021 La Pampa. – Made with ♥ by Slevin
